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盡在每周五《老“田”說菜》!


     這里既有市場新上市和將要下市的生鮮食材,又有近期市場價格波動情況,更有當季市場最具性價比的菜品推薦。歡迎大家每周五第一時間關注我們!

菜品優推












本周市場大量上市菜品推薦有:

蒜黃,冬筍,花菜,蓬花菜,西蘭花

矮腳菜大量上市,花黃菜暫時不多,其他菜品變動不大。

品質品色較好




 下市篇

大量冬季蔬菜上市,推薦應季蔬菜優先,無下市蔬菜。




 訂購推薦篇 

老田推薦訂購以下產品,性價比高,質量優味道好!應季菜品!你懂的!

大白菜

芹菜

豇豆

茼蒿菜

胡蘿卜

冬筍




 波動篇 

本周菜品價格因氣溫影響,西紅柿,黃瓜,豇豆價格偏高。




 田

西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多

看顏色

優質的西蘭花,其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮,若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話,則說明這株西蘭花放置的時間比較長,已經不那么新鮮了,沒必要買回去。另外,若是發現西蘭花開有黃色的花朵,則說明太過成熟,也不建議購買。


掂重量

把同樣體積大小的西蘭花,放在手中左右輪流掂量一下,手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是,若是發現西蘭花的花球過硬了,花梗有比較寬厚結實的話,這種西蘭花則顯得有些老了,也是不太適合購買的。



看花球

大家可以把西蘭花拿在手里仔細觀察一下,一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸,整體有隆起感,而且花蕾又十分的緊密結實的話,這類型的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯,則不建議購買。



看葉片

如果在選購時,發現西蘭花是帶有葉子的話,則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠,而且濕潤濕潤的,那應該是比較新鮮的,建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛,則自然不適合購買。



看切口

大家都知道,西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話,可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷,用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話,說明西蘭花剛采摘不久;若是發現切口過于干燥發黃的話,則說明西蘭花采摘已久,水分和營養流失大,不適合購買了。




蔬菜市場上有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿。尖葉種葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉種葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。春季易抽薹,不要買抽薹的。茼蒿病蟲害少,農藥污染輕,10、11、12和3、4月為最佳消費期。





挑選當季蔬菜就交給田野吧!

我們有專業的采購及品控團隊,從源頭把控質量,絕不以次充好,給你真正的高性價比!


感謝您的閱讀,本期就到這里了,下期還有更多精彩內容,歡迎繼續關注“老田說菜”!

本期老田

田彥果

田野供應鏈管理中心副經理


2012年至今任職于田野農副產品配送服務有限公司采購部,2006年獲得國家二級技師廚師認證,2014年6月獲得國家高級采購師職業認證。


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